|
|
Salade Van Asperges En Maatjes Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg asperges - 1 klontje boter - 8 maatjes (nieuwe haring) - 50 gr geschaafde amandelen - 5 cl frambozenazijn - 2 cl frambozenpuree - 15 cl olijfolie - water - foelie - peper - zout
Voorbereiding:
Voor de dressing de frambozenazijn met de coulis, peper en zout mengen en de olie hier geleidelijk door kloppen. De asperges schillen, de onderkantjes wegsnijden en de asperges in gelijke stukken snijden.
Bereidingswijze:
De aspergestukjes beetgaar koken in water met zout, boter en foelie. De maatjes nakijken op achtergebleven graatjes en in blokjes snijden. De geschaafde amandelen in de droge koekenpan goudbruin roosteren.
|
|
|